Vi vet redan att äldre personer, mörkhyade och överviktiga riskerar att få låga nivåer av D-vitamin eftersom de inte tar upp vitaminet lika effektivt. Ny forskning från Finland, som ännu inte är så omfattande, antyder att barn som äter vegankost utmanas när det gäller upptaget av D-vitamin.
Exakt varför det är så, vet vi inte ännu. Men majoriteten av de kända källorna för D-vitamin i kosten är animaliska, och det är känt att D-vitamin från animaliska källor lättare tas upp i kroppen än vitamin D från växtbaserade källor.
