Viktigaste näringsämnena försvinner från vår livsmedelskedja

Vi människor behöver mikronäringsämnet selen för en mängd funktioner i kroppen, särskilt för ett väl fungerande immunsystem. Tyvärr innehåller Europas jordbruksmarker låga nivåer av selen och forskare förutspår dessutom att bland annat klimatförändringar kommer förvärra problemet.

2017 gjorde en grupp forskare en beräkning på hur selenhalten i de europeiska jordbruksmarkerna skulle kunna förändras under kommande år till följd av klimatförändringar.

Rapporten publicerades i tidskriften Proceedings of the National Academy of Sciences och visade oroväckande siffror. Klimatförändringarna medför ökad nederbörd och lägre pH-värde i jordarna. Detta kan i sin tur leda till att mer än hälften av jordbruksmarkerna förlorar så mycket som 8,7 procent av sitt seleninnehåll inom en överskådlig framtid. Det är inte goda nyheter.

Vi behöver selen för att hålla oss friska

Selen är ett viktigt näringsämne som vi behöver för att hålla oss friska. Mineralet har stor betydelse för flera olika funktioner i kroppen. Selen behövs för att bibehålla normalt immunsystem, normal sköldkörtelfunktion samt normalt hår och naglar. Dessutom bidrar det till att skydda cellerna mot oxidativ stress orsakad av skadliga fria radikaler.

Det finns också en mängd andra funktioner i kroppen som är kopplade till selen och det är därför det är så viktigt att få i sig tillräckligt av näringsämne från kosten.

Försvinner långsamt från livsmedelskedjan

Men selen försvinner långsamt från livsmedelskedjan och klimatförändringarna är bara en del av problemet. Mängden selen i grödor beror även på om jorden tillförts selenberikat konstgödsel eller inte.

Eftersom selenhalterna i jordarna påverkas av yttre faktorer, skiljer sig också mängden selen i maten mycket från region till region. I vissa delar av världen har befolkningen ett högt selenintag medan människor i andra delar av världen får i sig alldeles för lite selen. Globalt sett beräknas en av sju ha ett otillräckligt selenintag.

Intagen ligger under rekommendationen

I Sverige får vi i oss ungefär 40-50 mikrogram selen från kosten varje dag. Livsmedelsverkets rekommendation för dagligt intag av selen är 50-60 mikrogram. I kroppen har vi flera olika selenberoende enzymer (även kallade selenoproteiner) som behövs för viktiga kroppsfunktioner vilka inte kan fungera optimalt om det finns för lite selen. Studier visar att ett intag av 100-125 mikrogram selen dagligen effektivt mättar selenoproteinerna.

Många länder befinner sig i riskzonen

Flera länder har identifierats som områden där det dagliga selenintaget är under 55 mikrogram. Det gäller, utöver Sverige, bland annat Spanien, Tyskland, Italien och Irland.

Så mycket som 76 procent av världens länder finns i regioner där det genomsnittliga selenintaget ligger under det rekommenderade intaget.

Selenjäst i tablettform

Det är viktigt att äta en balanserad kost, gärna med mycket fisk, grönsaker och fullkorn. Beroende på var grödor vuxit innehåller de olika mängd selen.

Väljer man att komplettera sin kost med tillskott är det viktigt att välja ett preparat som har dokumenterad biotillgänglighet. SelenoPrecise är ett bra val. Det är en patenterad selenjäst som innehåller flera olika organiska selentyper. Studier bekräftar att 88,7 procent av selenet i SelenoPrecise absorberas i kroppen.

Tack vare all dokumentation som finns för SelenoPrecise valde de svenska forskarna bakom KiSel-10-studien specifikt SelenoPrecise från Pharma Nord till sin studie. De banbrytande resultaten publicerades i tidskriften International Journal of Cardiology.

Du kan läsa mer om SelenoPrecise här:

Sök efter

Sökresultat

Ett av de viktigaste näringsämnena försvinner långsamt från vår livsmedelskedja