Xylitol är ett vitt, kristallint sötningsmedel som är något mindre sött än vanligt socker och som metaboliseras mycket långsamt i kroppen.
Xylitol är en sockeralkohol som innehåller 40 procent mindre energi än vanligt socker och därmed påverkar kroppens blodsocker och insulin i lägre grad än vad socker gör. Xylitol är ett mycket välanvänt sötningsmedel.
Xylitol förekommer naturligt i många frukter och grönsaker, det bildas även i människokroppen som en del av den normala ämnesomsättningen.
Xylitol produceras genom hydrering (tillsats av väte) av sockerarten xylos från majskolvar eller träd, ofta björk. Pharma Nord använder xylitol för att förbättra smaken utan att skada tandhälsan och källan är utvunnen ur björk- och bokträ.
Xylitol har E-nummer 967.
