Rödbetspulver är ett naturligt färgämne utvunnet från rödbetor.
Rödbetspulver är ett rött färgämne framställt av renat extrakt från rödbetor (Beta vulgaris L. var. ruba). Rödbetor innehåller betanin, vilket innehåller ett antal vattenlösliga pigmentämnen som kallas betacyaniner. Dessa ämnen ger en rödviolett färg i pulverform och en mer rödaktig färg i en flytande lösning.
Rödbetspulver är tillåtet som hjälpämne i liknande mängd som kan förväntas erhållas från rödbetor.
I Pharma Nords egenutvecklade mjukgelskapslar, Phytocaps, används rödbetspulver för att skydda de aktiva substanserna inuti kapseln mot ljus.
Rödbetspulver har E-nummer 162.
