Pektin finns i omogna frukter och grönsaker och används som förtjockningsmedel
Pektin är en kolhydrat, en polysackarid, som finns i störst mängd i cellväggarna hos omogna frukter och grönsaker. Pektin bryts ner av tarmbakterier i tjocktarmen och är ett fiber.
Pektin utvinns från frukter och grönsaker. Därefter koncentreras, torkas och mals det till ett fint pulver som används som en stabilisator eller som förtjockningsmedel.
Pharma Nord använder pektin från äpplen för att stabilisera kapselmaterial och pektin från citrusskal i fibertillskottet Bio-Fiber.
Pektin har E-nummer 440.
