Glycerol är en naturlig komponent i fetter och används för att skydda ingredienser från att torka ut.
Glycerol är en färglös, luktfri och trögflytande vätska som är vattenlöslig och som smakar lite sött.
Glycerol förekommer naturligt i både vegetabiliska och animaliska fetter, men denna molekyl är inte i sig ett fett. I livsmedel används glycerol bland annat som emulgeringsmedel eller stabiliseringsmedel.
På grund av glycerols fuktbevarande egenskaper tillsätts det i kosttillskott för att skydda ingredienserna från att torka ut. Det används även i olika typer av hudkrämer av samma anledning.
Pharma Nord använder vegetabilisk glycerol, som huvudsakligen framställs av palmkärnolja, men det kan även komma från kokosolja, rapsolja, solrosolja och linolja.
Glycerol har E-nummer 422.
