Askorbylpalmitat är en typ av vitamin C som är både fett- och vattenlöslig och tillverkas genom att kombinera C-vitamin med en fettsyra.
Ascorbylpalmitat uppfanns av Nobelpristagaren Linus Pauling och är mer specifikt en förestrad askorbinsyra tillsammans med fettsyran palmitinsyra. Fettsyrorna som används i askorbylpalmitat kan komma från antingen djur eller växter.
Efter intag bryts föreningen ner till askorbinsyra och palmitinsyra, varefter den tas upp i blodet.
Askorbylpalmitat kan både fungera som en aktiv ingrediens i kosttillskott eller som ett hjälpämne. Det används också flitigt i krämer och lotioner.
Askorbylpalmitat har E-nummer 304.
