Tokoferol är ett samlingsnamn för en grupp fettlösliga E-vitaminer, varav alfa-tokoferol är den mest potenta.
Det finns åtta naturliga, fettlösliga former av vitamin E, som är uppdelade i fyra tokoferoler och fyra tokotrienoler. De fyra tokoferolerna är indelade i alfa (α)-, beta (β)-, gamma (γ)- och delta (δ)-tokoferol, varav alfa-tokoferol är den mest potenta. Kroppen verkar prioritera alfa-tokoferol, som är den enda formen av vitamin E med ett specifikt transportprotein.
Alla E-vitaminer är antioxidanter. I kosttillskott kan alfa-tokoferol tillsättas både som aktivt vitamin för att skydda cellerna mot oxidativ stress eller i mindre mängd som hjälpämne för att motverka oxidation av andra ingredienser.
Alfa-tokoferol har E-nummer 307.
